Sayur bening adalah hidangan berkuah bening yang terdiri atas aneka pilihan sayuran, seperti bayam, daun kelor, labu siam, wortel, jagung, dan lainnya.

Resep sayur bening ini terbilang mudah dan praktis. Bahan yang dibutuhkan pun tidak banyak, seperti bawang dan penyedap rasa.

Lihat Juga : 3 Resep Soto Ayam Kuning yang Gurih dan Menggugah Selera

ADVERTISEMENT

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1. Resep sayur bening bayam

Sayur bening yang pertama ini adalah bayam yang enak dan mengandung banyak manfaat. Dikutip dariDinas Ketahanan Pangan dan Peternakan Provinsi Jawa Barat, bayam mengandung beta karoten dan vitamin C yang baik untuk perlindungan tubuh. Simak bahan dan cara membuat sayur bening bayam.

Bahan-bahan:

• 1 ikat sayur bayam
• 1 buah labu siam, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 buah jagung manis, potong atau pipil
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 cm rempah kunci, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• air secukupnya

Cara membuat sayur bening bayam:

1. Cuci dan potong semua bahan sayur. Sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan irisan bawang merah dan rempah kunci.
3. Masukkan potongan labu siam, wortel, dan jagung. Masak hingga wortel empuk.
4. Masukkan sayur bayam. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Lihat Juga : 5 Olahan Tempe tanpa Digoreng, Ada Bacem hingga Steak

2. Resep sayur bening bihun oyong

Gambas atau oyong merupakan sayuran yang mengandung banyak gizi. Dilansir dari lamanNilai Gizi, oyong mengandung vitamin C, fosfor, dan serat pangan. Simak resep sayur bening bihun oyong.

Bahan-bahan:

• 1 buah oyong
• 1 buah tahu
• 5 buah jamur kancing
• 5 ekor udang kupas
• 10 buah bakso sapi
• 10 butir telur puyuh rebus
• bihun jagung secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 batang daun bawang
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat sayur bening bihun oyong:

1. Kupas dan potong-potong oyong. Potong-potong juga jamur kancing, tahu putih dan bakso. Kupas kulit telur puyuh rebus.
2. Rendam bihun jagung dengan air panas.
3. Cincang bawang, panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang hingga harum.
4. Masukkan udang dan lada bubuk, tumis bersama bumbu hingga matang.
5. Rebus air hingga mendidih. Masukkan tahu dan oyong, tunggu hingga mendidih lagi. Masukkan jamur dan bakso sapi. Aduk hingga mendidih.
6. Tuang bumbu tumis, kaldu bubuk dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Terakhir masukkan telur puyuh dan bihun jagung. Angkat.

Lihat Juga : Tiga Resep Sayuran Hijau, Bisa untuk Menurunkan Berat Badan

3. Resep sayur bening kelor wortel

Daun kelor mengandung kalsium, vitamin B1, dan vitamin B3 yang baik untuk tubuh. Simak bahan-bahan dan cara membuat sayur bening kelor wortel.

Bahan-bahan:

• 5 tangkai daun kelor muda, siangi, ambil daunnya saja
• 2 buah wortel, iris bulat tipis
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm bawang merah goreng
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Kaldu penyedap (jika suka, secukupnya)
• 1 liter air

Cara membuat sayur bening kelor wortel:

1. Panaskan air hingga mendidih kemudian masukkan bawang putih, rebus hingga harum.
2. Tambahkan wortel ke dalam rebusan bawang putih, masak hingga mendidih dan empuk.
3. Masukkan daun kelor, masak hingga daun layu.
4. Tambahkan garam, gula, penyedap masakan dan bawang merah goreng.
5. Koreksi rasa, masak semua bahan hingga mendidih dan matang.
6. Sayur bening daun kelor siap untuk disajikan bersama nasi putih dan lauk lainnya.

Lihat Juga : Cara Membuat Mie Sawi Hijau Sehat, Praktis dan Mudah

Itulah tiga resep sayur bening yang dapat dicoba di rumah. Semoga bermanfaat!